Hotel Maria Cristina, a Luxury Collection Hotel, San Sebastian

4.8 

Paseo Republica Argentina, 4, San Sebastián, 20004, España  

Hora local Teléfono + (34) 943 437 600

4.8

Restaurante Ezcaray by Francis Paniego, Hotel Maria Cristina

EZCARAY BY FRANCIS PANIEGO

Hotel Maria Cristina Summer Restaurant

Tras el gran exito del verano pasado, el hotel Maria Cristina tiene el placer de presentarles, este año, el Restaurante Ezcaray by Francis Paniego.

El galardonado chef Francis Paniego, con 2 estrellas Michelín en el restaurant Echaurren y 1 Estrella Michelín en el Restaurante Marqués de Riscal,  nos presentará sus especialidades para disfrutarlas en dos menus, durante todo el verano.

El mérito de este chef reside en haber sabido evolucionar a una cocina muy personal y de vanguardia, sin que eso suponga una ruptura con nada de lo que antes ofrecía un restaurante tan legendario como el Echaurren.
"Todo ello filtrado por el tamiz de nuestra mirada, de la experiencia que a lo largo de los años hemos ido adquiriendo como cocineros y del compromiso de hacer una cocina con vocación reativa, moderna y pensada para ser disfrutada, sin necesidad de tener que ser entendida"

HORARIO

DEL 07 DE JULIO AL 14 DE OCTUBRE, 2018

Lunes, Jueves y Viernes:   20:00 - 22:30
Sábado y Domingo:             13:00 - 15:00
                                              20:00 - 22:30


Borraja frita | Summer Restaurant Hotel Maria Cristina
Hierba Fresca | Restaurante Ezcaray by Francis Paniello
Borraja frita | Summer Restaurant Hotel Maria Cristina
Hierba Fresca | Restaurante Ezcaray by Francis Paniello

UNA EXPERIENCIA EPICÚREA

En estos dos menús, queremos mostrarles un reflejo de la tradición culinaria que nos ha trasmitido nuestra madre, de las sensaciones que nos trasmiten los diez kilómetros de naturaleza que rodean el valle de Ezcaray, y también de lo hoy y aquí nos transmite esta maravillosa ciudad que nos acoge durante estos meses.

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FRANCIS PANIEGO

A los 16 años inició sus estudios de cocina en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, compaginando su formación académica con prácticas en los mejores restaurantes de la capital. Pasó por las cocinas de Zalacain, del restaurante Arzak, del Akelarre y breves stages en Francia junto a Fermín Arrambide y en El Bulli.
En el año 2002 creó El Portal de Echaurren y  tras dos años obtuvo una estrella Michelin, convirtiéndose en el primer establecimiento de la Rioja en conseguir este galardón.
En 2013 la guía Michelin le concedió la segunda estrella para su restaurante el Portal de Echaurren, manteniendo además la que ya poseía en Marqués de Riscal y la guía Repsol concede al Echaurren la máxima calificación, los tres soles de la guía.


MENU DESGUSTACIÓN CON ALOJAMIENTO

Del 07 de Julio al 14 de Octubre 2018

Este verano disfrute de una estancia inolvidable, en San Sebastián y viva una experiencia epicúrea en el nuevo restaurante EZCARAY by Francis Paniego, en el Hotel Maria Cristina.

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DESCUBRA LA COCINA FRANCIS PANIEGO

Aceitunas negras by Francis Paniego

Aceitunas negras

Buñuelos saignant by Francis Paniego

Buñuelos saignant

Callos de bacalao by Francis Paniego

Callos y bacalao

Champiñones by Francis Paniego

Oreja en escabeche

Cigala al pil-pil by Francis Paniego

Cigala al pil-pil

Borraja frita by Francis Paniego

Borraja frita

Esparrago verde con caviar by Francis Paniego

Esparrago verde con caviar

Hierba fresca by Francis Paniego

Hierba fresca

Mania con caviar by Francis Paniego

Mania con caviar

Mantecao con torreznos by Francis Paniego

Mantecao con torreznos

Pichón asado by Francis Paniego

Pichón asado